Aus Unsicherheit schieben viele Gastwirte und Hoteliers die Regelung ihrer Nachfolge so lange vor sich her, bis der Handlungsspielraum immer enger wird. Die Familie Haug vom Landgasthof „Schöne Aussicht“ in Althütte (Rems-Murr-Kreis) hat sich diesen nervenzehrenden und riskanten Fehler erspart. Mit dem kostenlosen Nachfolgemoderator der DEHOGA Beratung als Lotse war sie beim Generationswechsel stets auf der sicheren Seite.

40 Übergaben wurden seit dem Start im Herbst 2008 erfolgreich abgeschlossen. Seniorchef Hans-Peter Haug und seine Frau Gunda können erleichtert aufatmen, weil sie seit der Übergabe an den 37-jährigen Sohn zum 1.1.2010 „keinen Druck mehr spüren“. Das mobilisiert bei ihnen neue Kräfte. Gerne unterstützen sie Schwiegertochter Cornelia bei der selbst hergestellten Dekoration fürs Restaurant oder den Sohn in der Küche. Mit verfeinerten bodenständigen Gerichten aus heimischen Produkten und der um glutenfreie Speisen ergänzten Karte gewinnt der Nachfolger neue Gäste. An den Weihnachtsfeiertagen war die „Schöne Aussicht“ (90 Plätze) mittags komplett ausgebucht – zum Teil sogar mit Doppelbelegung. Ganz wesentlich zur reibungslosen Übergabe beigetragen hat der vom Nachfolgemoderator aufgestellte Fahrplan: „Wir wussten genau, was wann zu tun ist, damit wir unser Ziel innerhalb von einem Jahr erreichen“, lobt Hansjörg Haug die professionelle Nachfolgemoderation.

Die betriebswirtschaftliche Analyse durch einen zusätzlich hinzugezogenen DEHOGA-Berater hat ihn zudem vor falschen Investitionen bewahrt. Anstatt die Gästezimmer im Dachgeschoss zu modernisieren, macht er aus dem ehemaligen landwirtschaftlichen Anwesen seiner Eltern eine Event-Scheue zum Vermieten. Ein weiteres Ziel ist ein fest angestellter Koch, der Haug den Rücken frei hält: „Ich brauche persönlich mehr Zeit für Planung, für eine Struktur, die mir Halt und Orientierung gibt.“

Die Grundlagen für die erfolgreiche Nachfolgeregelung finden Interessierte hier