"Den Alltag in der Gastronomie kennen wir zwar beide. Aber einen Betrieb zu leiten ist doch nochmal etwas ganz anderes. Vor allem bei den betriebswirtschaftlichen, finanziellen und rechtlichen Fragen waren wir froh, dass wir Hilfe von Experten hatten, die unsere Branche aus eigener Erfahrung kennen. Die Berater des DEHOGA sind keine „Zahlenesel“, sondern wissen, was für die Gastronomie gut ist."

Heike und Martin Straub, Krone in Horb-Bildechingen
www.straub-krone.de

"Eine Betriebsübergabe ist heutzutage so komplex, vor allem wenn man den Betrieb an die eigenen Kinder übergibt . Daher war für mich immer klar: Wenn ich eines Tages den Betrieb an meine Söhne Roy und Reneé übergebe, dann lassen wir uns auf jeden Fall vom DEHOGA beraten. Das müssen einfach Leute machen, die was vom Thema verstehen. Das Ergebnis: Die Übergabe lief problemlos ab und die Zusammenarbeit mit der DEHOGA Beratung war sehr gut. Das kann ich Kollegen in ähnlichen Situationen nur empfehlen.“

Herbert Rath, Landgasthof König von Preußen, Marxzell, www.koenig-von-preussen.com

“Es fehlte uns der branchenkundige Blick von außen. Also haben wir uns von der DEHOGA Beratung coachen lassen. Das hat sich gelohnt: Schon ein halbes Jahr später haben wir bei unserem Betriebsergebnis eine positive Trendwende bemerkt. Und unser Gespür für die unterschiedlichen Kostengruppen deutlich verbessert. Wenn es mal wieder ein aktuelles Thema gibt, können wir uns jederzeit wieder ein Coaching vorstellen. Diese branchenspezifische Detailkenntnis der Berater ist unglaublich wertvoll.“

Hans-Peter Horn, Casino am Neckar, Tübingen, www.casino-am-neckar.de

"Schon während der Vorbereitung zu meiner Kochprüfung habe ich mehrere Seminare an der DEHOGA Akademie belegt. Unter anderem habe ich dort die externe Prüfung zur Kochlehre ablegt. Als ich mich dann vergangenes Jahr mit dem Hotel am Tiergarten selbständig machen wollte, habe ich mir gleich Unterstützung von der DEHOGA Beratung geholt. Als Hotelier mit 26 Jahren sollte man schließlich noch offen sein für Coachings vor allem im betriebswirtschaftlichen Bereich, um in Zukunft auch weiterhin erfolgreich zu sein. Das Ergebnis:  Ich habe mich gut beraten gefühlt und lasse mich auch jetzt weiter coachen, um mein Logis-Konzept zu verbessern."

Björn Löwe, Hotel und Restaurant am Tiergarten, Karlsruhe, www.hotelamtiergarten.de

„Die Strom- und Gasvertragsprüfung hat sich bei mir voll gelohnt. Nachdem ich beide Anbieter gewechselt habe, spare ich jetzt mehr als 10.000 Euro im Jahr. Dabei liefen die Vertragsprüfungen ganz einfach und unkompliziert ab. Ich kann deshalb jedem Kollegen empfehlen: Machen Sie die DEHOGA-Strom- und Gasvertragsprüfung – auch dann, wenn das Sparpotenzial vielleicht nicht so groß ist.“

Holger Waiblinger, Gaststätte "Haus am See" in Stuttgart, www.haus-am-see-stuttgart.de

„Auf dem Informationstag für Gründer an der DEHOGA Akademie konnte ich bereits viele wichtige Fragen klären. Die weiteren Details meines Gründungsvorhabens habe ich dann im persönlichen Gespräch mit den Experten der DEHOGA Beratung geklärt. Es ist gut zu wissen, dass einem beim DEHOGA Fachleute zur Seite stehen, die sich hervorragend in der Branche auskennen.“

Giovanni De Palo – FOU FOU Cocktail- und Champagner-Bar, Stuttgart, www.bar-foufou.de

„Der DEHOGA war von Anfang an unsere erste Anlaufstelle. Es kamen immer wieder Fragen auf, bei denen wir die DEHOGA Beratung in Anspruch genommen haben. Beispielsweise wie man sich Banken gegenüber verhält und auf was die Bank überhaupt achtet. Auch unser Marketing setzen wir nach dem Coaching der DEHOGA Beratung jetzt viel konsequenter um – das spüren auch unsere Gäste. Ich kann eine solche Beratung meinen Kollegen bei Problemen und speziellen Fragen auf jeden Fall nur empfehlen.”

Doris Junginger, Hotel Höhenblick, Mühlhausen, www.hotel-hoehenblick.de

„...die DEHOGA-Berater kennen sich aus, haben alle wichtigen Kennzahlen parat und unterstützen uns als faire und ehrliche Partner. Ich kann jedem Kollegen nur empfehlen das  Know-how der DEHOGA Beratung zu nutzen.”

Karsten Zeininger, Akzent See- und Wellnesshotel Adler in Bodmann-Ludwigshafen. www.seehoteladler.de

„Unser Familienbetrieb hat sich in den letzten Jahren zum professionellen Familienunternehmen entwickelt. Dabei wurden wir von der DEHOGA Beratung begleitet und in vielfacher Weise unterstützt. Denn es ist nicht immer einfach, drei Unternehmen und die Meinung von sechs Familienmitgliedern unter einen Hut zu bekommen. Gerade im Bezug auf die Kommunikation in der Familie und die Moderation bei strittigen Themen hat uns der Berater viele hilfreiche Ratschläge gegeben, die wir bis heute erfolgreich umsetzen“.

Daniel Tress, Tress Gastronomie - Biohotel-Restaurant ROSE / Naturerlebnis Wimsener Höhle mit historischem Gasthof Friedrichshöhle / Schloss Ehrenfels, Hayingen, www.tress-gastronomie.de

„Bei unserer Betriebsübernahme vor drei Jahren mussten wir bei Null anfangen: Das Haus hatte praktisch keine Gäste mehr. Unser DEHOGA-Berater gab uns viele nützliche Ratschläge und Hinweise für einen erfolgreichen Einstieg. Er empfahl uns zum Beispiel die volle Konzentration aufs Hotelgeschäft, anstatt auf das bei unserer Lage relativ aussichtslose A-la-Carte-Geschäft zu setzen. Außerdem ermutigte er uns, das Schwimmbad wieder in Betrieb zu nehmen – eine Investition, die einen wesentlichen Anteil am heutigen Erfolg hat.“

Guido Valentin – Hotel Tannhof, Feldberg, www.tannhof-feldberg.de 

„Als wir 2005 einen Neubau mit 30 Zimmern planten, haben wir das Projekt von einem DEHOGA-Berater durchrechnen lassen. Der hat uns bestätigt, dass wir mit unserem Konzept auf dem richtigen Weg sind. Die positive Einschätzung eines unabhängigen Experten hat uns Sicherheit gegeben, vor allem auch im Gespräch mit der Bank.“

Thomas Gande, Landhotel Hühnerhof, Tuttlingen, www.landhotelhuehnerhof.de

„Die DEHOGA-Beraterin hat gemeinsam mit mir alle Angebote und Arrangements für unseren Landgasthof in Hohenlohe-Franken überarbeitet und erneuert. Besonders gefallen hat mir, dass sie sich verständnisvoll in einen Familienbetrieb unserer Größenordnung einfühlen konnte und praktische Tipps für die Neukundenakquisition vermittelte. Wir haben jetzt eine neue, unserem Hausprospekt angepasste, Informationsmappe, die unseren Landgasthof den Neukunden aufschlussreich und kompakt vorstellt.”

Elsbeth Haberstock-Markert, Gasthof Lamm, Rot am See  www.lamm-rotamsee.de

„Gas- und Stromverbrauch sind keine Themen, mit denen man im Alltag viel zu tun hat. Ich kann die Gas- und Stromvertragsprüfung der DEHOGA Beratung daher auf alle Fälle weiterempfehlen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist sehr fair und die Überprüfung hat sich mit einer Einsparung von 7.000 Euro in zwei Jahren wirklich gelohnt.“

Tomas Eres – „Buddha Lounge Red Mandarin“ und Restaurant „Mauritius“, Stuttgart, www.buddhaloungeredmandarin.de

„Die DEHOGA-Berater überzeugen mit hoher Kompetenz in den verschiedenen Fachgebieten, konstruktiven Vorschlägen und aufrichtiger Persönlichkeit.”

Peter Hugger, Hotel-Restaurant Bären, Rottweil, www.baeren-rottweil.de

„Weil man im Betriebsalltag immer etwas verbessern kann, haben wir uns dazu entschlossen das Coaching der DEHOGA Beratung in Anspruch zu nehmen. Gemeinsam mit der Beraterin entdeckten wir verdeckte Fehler und konnten so unsere Ablauforganisation vereinfachen und verbessern. Ein Teil der Unterstützung liegt in der Entwicklung und Umsetzung von Marketingmaßnahmen. Wir haben beispielsweise ein Angebot zum Schlankwerden nach der Theorie Montignacs durch ein entsprechendes Menü auf der Speisekarte erfolgreich vermarktet.“

Henning Heise, Ringhotel Schiff am See, Konstanz, www.ringhotel-schiff.de

„Mit dem Auslaufen unseres Stromvertrags kam die böse Überraschung: Satte 20 Prozent mehr sollten wir laut neuem Angebot für unseren Strom zahlen. Das war uns zuviel. Die Energieexperten der DEHOGA Beratung haben schnell eine günstige Alternative für uns gefunden. Bei unserem neuen Anbieter sparen wir im Vergleich zum Angebot unseres bisherigen Energieunternehmens über 1.800 Euro im Jahr. Das kann sich sehen lassen.“

Familie Stürner, Hotel Jägerhof Kapfenhardt, Unterreichenbach, www.jaegerhof-kapfenhardt.de